1. Temperatura: Las enzimas tienen un rango de temperatura óptimo donde mejor funcionan.
* Aumento de la temperatura Generalmente aumenta la actividad enzimática hasta un punto, ya que las moléculas se mueven más rápido y chocan con más frecuencia.
* Más allá de la temperatura óptima, La enzima comienza a desnaturalizar (perder su forma), lo que lleva a una disminución de la actividad.
* Temperaturas muy altas puede inactivar completamente la enzima.
2. ph: Las enzimas también tienen un rango de pH óptimo.
* Cambios en pH puede interrumpir los enlaces iónicos y otras interacciones que mantienen la enzima en su conformación activa.
* valores de pH extremo puede desnudar la enzima y hacer que pierda su actividad.
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