1. Cabeza hidrofílica: Esta porción de la molécula se siente atraída por el agua. Consiste en un grupo de fosfato y una columna vertebral de glicerol. Esta cabeza es polar y forma enlaces de hidrógeno con agua, lo que permite que el fosfolípido interactúe con el entorno acuoso tanto dentro como fuera de la célula.

2. Colas hidrófobas: Estos están formados por dos cadenas de ácidos grasos largos. Son repelidos por el agua y no son polares. Las colas son hidrófobas y se orientan lejos del agua, formando el interior de la membrana celular.

Esta estructura le da a la membrana celular sus propiedades únicas:

* permeabilidad selectiva: El interior hidrofóbico restringe el paso de la mayoría de las moléculas, mientras que el exterior hidrofílico permite interacciones con el entorno acuoso.

* Modelo de mosaico fluido: Los fosfolípidos pueden moverse lateralmente dentro de la membrana, permitiendo flexibilidad y cambios dinámicos en la estructura de la membrana.

* Barrera: La bicapa de fosfolípidos actúa como una barrera para proteger la célula de sus alrededores.

Es importante recordar que la membrana celular no solo está hecha de fosfolípidos. También contiene proteínas, colesterol y otros componentes que contribuyen a su función.