He aquí por qué:
* fosfolípidos son el componente principal de la membrana celular. Cada fosfolípido tiene una "cabeza" y dos "colas".
* la cabeza es hidrofílico (atraído por el agua) y enfrenta los ambientes acuosos dentro y fuera de la célula.
* las colas son hidrofóbicos (repelidos por agua) y se enfrentan, formando el interior de la membrana.
Este interior hidrófobo actúa como una barrera, evitando que las moléculas solubles en agua pasen fácilmente a través de la membrana.
