1. Carbohidratos
* Definición: Moléculas complejas compuestas de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Son nuestra principal fuente de energía.
* Tipos:
* azúcares (carbohidratos simples): Encontrado en frutas, miel y azúcar de mesa.
* almidones (carbohidratos complejos): Encontrado en pan, pasta, papas, arroz.
* fibra (carbohidratos indigestibles): Encontrado en granos enteros, frutas, verduras.
* Ejemplos: Pan, arroz, papas, pastas, frutas, verduras, frijoles, leche.
2. Lípidos (grasas y aceites)
* Definición: Contienen carbono, hidrógeno y oxígeno (pero menos oxígeno que los carbohidratos). Almacenan energía, proporcionan aislamiento y ayudan con la producción de hormonas.
* Tipos:
* Gras saturadas: Sólido a temperatura ambiente (mantequilla, carne).
* grasas insaturadas: Líquido a temperatura ambiente (aceite de oliva, aceites vegetales).
* grasas trans: Producido artificialmente, a menudo que se encuentra en los alimentos procesados.
* Ejemplos: Mantequilla, margarina, aceites, nueces, semillas, aguacate.
3. Proteínas
* Definición: Compuesto por aminoácidos. Esencial para el crecimiento, la reparación y muchas funciones corporales.
* Tipos: Hay muchos tipos de proteínas, cada una con diferentes funciones.
* Ejemplos: Carne, pescado, aves de corral, huevos, productos lácteos, frijoles, lentejas, nueces, semillas.
4. Ácidos nucleicos
* Definición: Moléculas grandes que llevan información genética. Por lo general, no se consideran una fuente de alimento importante, pero son importantes para la función celular.
* Tipos:
* ADN (ácido desoxirribonucleico): Almacena instrucciones genéticas.
* ARN (ácido ribonucleico): Ayuda a construir proteínas.
* Ejemplos: Encontrado en todos los organismos vivos, pero no comúnmente consumidos como fuente de alimento.
Nota importante: Si bien estas cuatro macromoléculas son los componentes principales de los alimentos, hay otros nutrientes importantes como vitaminas, minerales y agua que también son cruciales para la salud.
