Los tres disacáridos más comunes son la sacarosa, la lactosa y la maltosa. Cada uno de estos disacáridos se descompone en los monosacáridos que lo componen mediante una enzima específica.

- Sacarasa :descompone la sacarosa en glucosa y fructosa.

- Lactasa :descompone la lactosa en glucosa y galactosa.

- Maltasa :descompone la maltosa en dos moléculas de glucosa.