Esto y aquello son pronombres demostrativos. Se utilizan para señalar cosas específicas del mundo. Esto se usa para cosas que están cerca del hablante, mientras que se usa para cosas que están más lejos.
Todos los idiomas tienen palabras para esto y aquello porque son esenciales para la comunicación. Necesitamos ser capaces de señalar las cosas para poder hablar de ellas. Sin palabras como ésta y aquella, sería muy difícil mantener una conversación.
En algunos idiomas, hay incluso más de dos pronombres demostrativos. Por ejemplo, en español hay tres pronombres demostrativos:este, ese y aquel. Este se usa para cosas que están cerca del hablante, ese se usa para cosas que están más lejos pero aún son visibles, y aquel se usa para cosas que están lejos y no son visibles.
La existencia de pronombres demostrativos en todas las lenguas demuestra que son una parte importante de la comunicación humana. Nos permiten señalar cosas del mundo y hablar de ellas. Sin palabras como esta y aquella, sería mucho más difícil comunicarse.