El artículo analiza la opinión de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre la seguridad de los gusanos secos de la harina como nuevo alimento. La EFSA, una agencia de la UE, ha descubierto que los gusanos de la harina secos son seguros para el consumo humano cuando se utilizan como ingrediente alimentario en diversos productos alimenticios. Los expertos científicos de la EFSA evaluaron los datos disponibles sobre la información nutricional y los peligros potenciales de los gusanos de la harina y concluyeron que pueden considerarse una fuente de alimento segura. Sin embargo, el artículo también menciona que algunas personas pueden tener una reacción alérgica a los gusanos de la harina u otros insectos. Destaca que es importante que los productores y las empresas de alimentos etiqueten sus productos en consecuencia para garantizar la conciencia y la elección de los consumidores.