Si te preguntas cómo neutralizar el pis de espárragos , entonces probablemente pertenezcas a un grupo estimado:los que pueden oler la orina de los espárragos. Un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal señala los genes probablemente responsables del olor a orina, así como de la capacidad de oler los compuestos que se encuentran en la orina después de comer espárragos.
Y no sólo encontraron una variante genética, sino cientos de ellas en múltiples genes. Lo que el estudio no aborda es por qué los espárragos, de todos los alimentos, hacen que nuestra orina apesta a huevos podridos, y por qué nuestros cuerpos obviamente se han esforzado tanto para poder detectar los espárragos metabolizados en la orina.
El fenómeno está bien documentado. En su novela "El amor en los tiempos del cólera", Gabriel García Márquez describe el pésimo día del Dr. Juvenal Urbino. Su amigo se suicidó, su loro mascota quedó atrapado en un árbol y los bomberos llamados para rescatarlo destrozaron su casa... y en el altercado, su pájaro escapó.
Y no sólo encontraron una variante genética, sino cientos de ellas en múltiples genes. Lo que el estudio no aborda es por qué los espárragos, de todos los alimentos, hacen que nuestra orina apesta a huevos podridos, y por qué nuestros cuerpos obviamente se han esforzado tanto para poder detectar los espárragos metabolizados en la orina.
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Investigaciones anteriores que se remontan a la década de 1950 han demostrado que algunas personas producen orina con aroma a espárragos, otras no, algunas pueden olerla y otras no. Y algunas de esas investigaciones previas identificaron los dos metabolitos responsables del mal olor, pero nadie había investigado si la capacidad de oler estos dos compuestos, llamados metanotiol y S-metiltioésteres, estaba escrita en nuestros genes.
El equipo de investigación, dirigido por Sarah Markt y Lorelei Mucci del Harvard T.H. Chan School of Public Health, encontró que de los 6,909 participantes del estudio (tanto hombres como mujeres, todos de ascendencia europeo-estadounidense), aproximadamente el 40 por ciento podía oler estos metabolitos en la orina después de comer espárragos, y el 60 por ciento no podía; estas personas lo denominaron "espárragos anósmicos". Después de observar 9 millones de variantes genéticas en personas con anosmia de espárragos, vincularon esta deficiencia con 871 variaciones de secuencia individuales que descubrieron en el cromosoma 1, en genes asociados con nuestro sentido del olfato.
Por extraño que parezca, aunque las mujeres son conocidas por ser súper olientes, capaces de identificar olores de manera correcta y consistente con más frecuencia que los hombres, menos mujeres informaron que podían oler su propia orina de espárragos. Debido a que el estudio se basó en que los participantes informaran correctamente su experiencia, los investigadores no están seguros de si algunas de las mujeres mintieron sobre el olor de su orina por modestia, o tal vez simplemente era difícil oler debido a la posición en la que se encontraban cuando produjeron la orina en cuestión.
Los investigadores admiten que el estudio tiene limitaciones. Por ejemplo, se centró exclusivamente en personas de ascendencia europea, por lo que no se sabe si se encontrarían las mismas variantes genéticas en personas de otras etnias. Además, los participantes informaron sobre el olor, lo que siempre deja un pequeño margen de interpretación. Y los sujetos sólo informaron sobre el olor de su propia orina, en lugar de si podían oler los espárragos en la orina de otras personas, aunque un estudio israelí de 1980 adoptó previamente ese enfoque.
Pero no te preocupes si no puedes oler los espárragos en tu orina:estos investigadores te respaldan:
"Se necesitan futuros estudios de replicación antes de considerar terapias dirigidas para ayudar a las personas anósmicas a descubrir lo que se están perdiendo", escribe el equipo de investigación en el informe.
Si bien la ciencia de la orina de espárragos es sin duda fascinante, no ayuda mucho a las personas que intentan prevenir la orina con mal olor. Aunque no hay forma de prevenir la orina de espárragos por completo, existen formas de minimizar su efecto y su aparición en personas sensibles al olor de la orina de espárragos, que incluyen:
El curioso caso de los espárragos y sus aromáticas consecuencias nos ha desconcertado y entretenido durante generaciones. Ya sea el guiño literario de Gabriel García Márquez a este peculiar fenómeno o la innovadora investigación de la Universidad T.H. Chan School of Public Health, el misterio detrás de la orina de espárragos revela algo más que las peculiaridades de nuestro cuerpo.
Mientras la ciencia continúa desentrañando las complejidades de nuestro sentido del olfato y cómo nuestros genes influyen en nuestras experiencias olfativas únicas, una cosa está clara:el enigma de los espárragos subraya la diversidad y la maravilla de la experiencia humana. Desde los "superolientes" hasta aquellos con "anosmia de espárragos", cada uno de nosotros tiene una historia única que contar, incluso si es en la privacidad de nuestros baños.
Ahora eso es interesante
El padre fundador, Benjamín Franklin, mencionó el pis de espárragos en su carta a la Real Academia de Bruselas en 1781, como parte de un argumento para convencer a la organización de seguir investigando un fármaco que haría que los pedos olieran mejor.
