Si tu ritual de Acción de Gracias consiste en desmayarse en el sofá después de una comida, ya sabes que un festín con todos los adornos te hace sentir cansado. Pero, ¿el pavo firmó su boleto de ida a snoozeville?

La historia a menudo repetida es que el L-triptófano, uno de los muchos aminoácidos que se encuentran en la carne, en el pavo provoca somnolencia en su cerebro. Y eso explica por qué necesitas dormir una siesta después de tu banquete.

Pero no es así como funciona. Y esa somnolencia que sientes tiene más que ver con la comida en general que con el pavo en sí. Este es el trato con el triptófano en Turquía - y lo que realmente está causando su somnolencia posterior a la de Turquía.
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triptófano, pavo y sueño

Comencemos con lo básico: Turquía es una gran fuente de proteínas en su dieta. Y como cada proteína está compuesta de aminoácidos, también es una gran fuente de aminoácidos. Eso incluye triptófano, así como cualquier otro aminoácido esencial que su cuerpo necesita para funcionar. En conjunto, estos aminoácidos ayudan a su cuerpo a mantener y reparar los tejidos, a mantener el sistema inmunológico en marcha y a llevar a cabo muchas otras funciones fisiológicas.

Una de esas otras funciones fisiológicas es ayudar a su cuerpo a crear hormonas. Y el triptófano ayuda a su cuerpo a producir serotonina, una hormona cerebral que se siente bien y que también es importante para un sueño saludable.

Entonces, en el papel, la idea de que el pavo lo adormece tiene sentido. Al proporcionar más triptófano, el pavo teóricamente ayuda a que su cuerpo produzca más serotonina, luego esa serotonina lo envía a dormir. Es fácil ver por qué el mito se ha extendido hasta ahora, ¿verdad?
Pero hay una captura: Turquía no es una fuente única de triptófano.

Aunque es verdad que el pavo abastece al triptófano , ni siquiera está cerca de la única comida para hacerlo. Cualquier proteína derivada de fuentes animales (carne de res, pollo, pescado, huevos, productos lácteos ... se te ocurre la idea) proporciona todos los aminoácidos esenciales, incluido el triptófano.

Por lo tanto, si solo obtuviste triptófano de tu dieta fue lo suficiente para cansarte, necesitarías una siesta después de los huevos revueltos de la mañana o del yogur griego a media tarde. De hecho, el pavo es más bajo en triptófano que otras carnes, como el pollo, que no tienen una reputación de inducir el sueño.

Además, otros aminoácidos en Turquía podrían tener un efecto estimulante en su cerebro. La tirosina, por ejemplo, ayuda con la producción de epinefrina o adrenalina, una hormona que te hace sentir el opuesto al sueño. Y como es probable que no tenga ganas de salir a correr después de su fiesta de Acción de Gracias, es obvio que ningún aminoácido en su comida puede decidir por sí solo cómo se siente después.
He aquí por qué su fiesta de Acción de Gracias realmente lo hace Sleepy

En lugar de ver el nivel micro de los aminoácidos y cómo podrían afectar su cerebro, piense en grande. Las montañas de calorías, carbohidratos, proteínas y grasas en su comida de Acción de Gracias son la razón por la que necesita una siesta, no el triptófano en Turquía.

¿La razón? La digestión consume una gran cantidad de energía: entre el 3 y el 10 por ciento de las calorías totales que consumiste. Cuando comes en exceso, tu sistema digestivo comienza a funcionar horas extras para descomponer esa comida masiva. Su cuerpo también desvía más flujo de sangre a su sistema digestivo para obtener apoyo adicional, lo que significa que se desvía un poco menos de sangre a su cerebro para mantenerse alerta.

Dado que la comida promedio de Acción de Gracias contiene 3,000 calorías y más de 200 gramos de grasa, más que toda tu asignación diaria, no es de extrañar que quieras posponer.

Por supuesto, toma todas las siestas de energía que quieras (es un fin de semana largo y te lo mereces). ¡Simplemente no culpes al pájaro!