Pulir una manzana con tu camisa puede eliminar algo de polvo y suciedad, pero deshacerse de los residuos de pesticidas podría requerir un poco más de trabajo. Los investigadores ahora informan en ACS ' Diario de la química agrícola y alimentaria , que lavar las manzanas con un producto doméstico común, el bicarbonato de sodio, podría solucionar los residuos en la superficie de la fruta.

El uso de pesticidas puede ayudar a aumentar el rendimiento de los cultivos, pero a lo largo de los años se han planteado preocupaciones sobre sus posibles efectos sobre la salud humana. El lavado podría ser una estrategia eficaz para eliminar los pesticidas de los productos agrícolas. y es una práctica estándar en la industria alimentaria. Sin embargo, es posible que algunos de los compuestos protectores de las plantas que son absorbidos por las frutas y verduras no se eliminen fácilmente con los métodos de limpieza actuales. Lili He y sus colegas querían saber qué método de lavado puede reducir los pesticidas con mayor eficacia.

Los investigadores aplicaron dos pesticidas comunes:el fungicida tiabendazol, que investigaciones anteriores han demostrado que pueden penetrar las cáscaras de manzana, y el insecticida fosmet — a las manzanas Gala orgánicas. Luego lavaron estas manzanas con tres líquidos diferentes:agua del grifo, una solución de agua y bicarbonato de sodio al 1 por ciento, y una solución de blanqueador comercial aprobada por la EPA de EE. UU. que se usa a menudo en los productos agrícolas. La solución de bicarbonato de sodio fue la más eficaz para reducir los pesticidas. Después de 12 y 15 minutos, Se eliminó el 80 por ciento del tiabendazol, y se eliminó el 96 por ciento del fosmet, respectivamente. Es probable que los diferentes porcentajes se deban a la mayor absorción del tiabendezol en la manzana. Las imágenes cartográficas mostraron que el tiabendazol había penetrado hasta 80 micrómetros de profundidad en las manzanas; El fosmet se detectó a una profundidad de solo 20 micrómetros. Lavar el producto con agua corriente o con la solución de lejía durante dos minutos. según el estándar de la industria, fueron mucho menos efectivos.