Todos los años, Se desperdician millones de toneladas de plumas de aves de los mataderos. En el futuro, en su lugar, quizás podamos hacer uso de la proteína de las plumas y comerlas. Investigadores en biotecnología de la Universidad de Lund en Suecia han identificado y refinado un microorganismo capaz de convertir diversas formas de desechos orgánicos en productos para la alimentación. piensos y cosméticos para animales, entre otros.
La iniciativa ha recibido financiación para transformar las plumas en pienso, pero eventualmente también pueden terminar en nuestros platos.
"Si continuamos royendo los recursos de la Tierra y escupiendo desechos al ritmo que lo hacemos hoy, necesitaremos 1,6 planetas para sobrevivir. Pero solo tenemos una Tierra. Por lo tanto, tenemos que encontrar nuevos formas inteligentes y creativas de reutilizar los residuos en mayor medida, "dice Rajni Hatti-Kaul, profesor de biotecnología en la Universidad de Lund.
Los microorganismos hambrientos pueden ser parte de la solución. Junto con el investigador Mohammad H. A. Ibrahim, Ella ha identificado y refinado una cepa de bacterias que pueden descomponer las proteínas a menudo inaccesibles de las plumas en aminoácidos más convenientes y comestibles.
"Como alimento para animales, pueden reemplazar la harina de pescado y la proteína de soja, que hoy se importa de, principalmente, Sudamerica, y da como resultado una gran huella de carbono, "dice Mohammad H. A. Ibrahim.
El beneficio de estos microorganismos, que se aislaron en una pequeña granja de gallinas en Egipto, es que no se necesitan aditivos químicos. lo cual es bueno tanto para el medio ambiente como desde la perspectiva de los costos. La tasa de conversión es alta:1 kilogramo de plumas se convierte en 900 gramos de proteína. Se utiliza toda la proteína de las plumas.
Los microorganismos pueden manejar prácticamente todas las formas de residuos de matadero, incluyendo escamas de pescado, pero como primer paso, los investigadores se están centrando en devolver las plumas de las aves al ciclo alimentario. Hoy se desperdician en grandes cantidades.
Los investigadores han validado el método en un entorno de laboratorio donde tiene lugar el llamado proceso de hidrólisis en el que las plumas se "funden" en un líquido de hidrolizado de proteínas de péptidos de cadena pequeña y aminoácidos.
Lo que queda por delante es desarrollar el proceso para incrementar y expandir la productividad. También se debe evaluar el producto final. Se espera que el método esté completamente desarrollado para fines de 2018.
