El sitio metalúrgico de la Edad del Bronce Final de Prigglitz-Gasteil (Baja Austria) durante la excavación. Crédito:Peter Trebsche, Universidad de Innsbruck
Los sitios mineros de la Edad de Bronce dependían de fuentes externas para entregar alimentos preprocesados para sustentar a la comunidad, según un estudio publicado el 24 de marzo, 2021 en la revista de acceso abierto MÁS UNO por Andreas Heiss de la Academia de Ciencias de Austria y sus colegas.
Se cree que las minas de cobre de la Edad del Bronce eran comunidades especializadas de artesanos y mineros que no habrían producido sus propios alimentos. en su lugar, se requiere que los alimentos sean proporcionados por fuentes externas. Si bien algunas investigaciones han examinado los alimentos de origen animal comunes en estas comunidades, pocos estudios han investigado las plantas. En este estudio, Heiss y sus colegas contribuyen a esta discusión con un examen de los restos de plantas del sitio minero de Prigglitz-Gasteil en los Alpes orientales en Austria, que estuvo activo entre los siglos XI y IX a. C.
El estudio identificó una variedad de restos de plantas de cereales que mostraban signos de diversas formas de procesamiento, como triturar y descascarar, pero poca evidencia de restos de plantas descartados durante el procesamiento, como paja, o de herramientas utilizadas para procesar el material. Esto sugiere que gran parte de la comida de cereales del sitio se estaba procesando y posiblemente cocinando fuera del sitio antes de ser entregada a los mineros, y presenta la idea de la cocina de grupos específicos como un tema arqueobotánico digno de mayor consideración. más allá de simples restos vegetales.
Hallazgos carbonizados de los cultivos más importantes de las capas de la Edad del Bronce Final en Prigglitz-Gasteil. a) mijo de escoba (Panicum miliaceum), b) mijo cola de zorra (Setaria italica), c) lentejas (cf. Lens culinaris). Longitud de la barra de escala:1 mm. Imágenes:OeAW-OeAI / S. Wiesinger (fila superior y media), A. G. Heiss (fila inferior). Crédito:Heiss et al, 2021, PLOS ONE (CC-BY 4.0, creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Se encontró que estos resultados coincidían con los análisis de otros sitios mineros de la Edad del Bronce de los Alpes orientales, pero no está claro exactamente dónde se procesaron originalmente estos alimentos entregados, ya sea en tierras de cultivo cercanas o en fuentes más distantes. Los autores esperan que más estudios sobre restos de plantas de cereales y herramientas de cocina en Prigglitz-Gasteil y otros sitios ayuden a los arqueólogos a reconstruir los detalles de cómo se proporcionaron suministros esenciales a los sitios especializados.
Los autores añaden:"La comida es un artefacto, como un hacha, una jarra o una mesa. Al incluir estos artefactos culinarios en la arqueobotánica "clásica", Este estudio proporciona no solo más evidencia sobre los patrones de consumo en la minería de la Edad del Bronce, pero también ayuda a abrir un poco más la puerta a la cocina prehistórica ".
