Un compuesto químico está formado por muchas moléculas idénticas formadas por átomos de más de un elemento, unidos por enlaces químicos. Sin embargo, no todos los compuestos se crean por igual. Suceden cosas diferentes a los compuestos iónicos y compuestos covalentes cuando se disuelven en agua.

TL; DR (demasiado largo; no se leyó)

Cuando los compuestos iónicos se disuelven en agua pasan por un proceso llamado disociación, dividiéndose en los iones que los componen. Sin embargo, cuando coloca compuestos covalentes en agua, generalmente no se disuelven, sino que forman una capa encima del agua.
Compuestos iónicos versus compuestos covalentes

Los compuestos iónicos son moléculas que consisten en iones con carga opuesta, que son iones con cargas negativas y positivas. Los compuestos covalentes son no metales unidos entre sí, formados por dos electrones compartidos entre dos átomos. Los compuestos iónicos tienen un alto punto de fusión y ebullición, pero los compuestos covalentes tienen un punto de fusión y ebullición comparativamente más bajo. Esto se debe a que los compuestos iónicos necesitan una gran cantidad de energía para romper sus enlaces iónicos y separar las cargas positivas y negativas. Debido a que los compuestos covalentes están hechos de moléculas distintas que no se mezclan entre sí, se separan más fácilmente. El bromuro de sodio, el cloruro de calcio y el óxido de magnesio son ejemplos de compuestos iónicos, mientras que el etanol, el ozono, el hidrógeno y el dióxido de carbono son ejemplos de compuestos covalentes.
Compuestos iónicos en agua

Cuando los compuestos iónicos se disuelven en agua, separarse en los iones que los forman a través de un proceso llamado disociación. Cuando se colocan en agua, los iones son atraídos por las moléculas de agua, cada una de las cuales lleva una carga polar. Si la fuerza entre los iones y las moléculas de agua es lo suficientemente fuerte como para romper los enlaces entre los iones, el compuesto se disuelve. Los iones se disocian y se dispersan en solución, cada uno rodeado por moléculas de agua para evitar la reinserción. La solución iónica se convierte en un electrolito, lo que significa que puede conducir electricidad.
Compuestos covalentes en agua

Cuando los compuestos covalentes se disuelven en agua, se separan en moléculas, pero no en átomos individuales. El agua es un solvente polar, pero los compuestos covalentes son generalmente no polares. Esto significa que los compuestos covalentes generalmente no se disuelven en agua, sino que forman una capa separada en la superficie del agua. El azúcar es uno de los pocos compuestos covalentes que se disuelve en agua porque es un compuesto covalente polar (es decir, partes de sus moléculas tienen un lado negativo y un lado positivo), pero aún no se separa en iones de la misma manera que los compuestos iónicos. hacer en agua El petróleo es un compuesto covalente no polar, por lo que no se disuelve en agua.