Muchas personas usan edulcorantes artificiales todos los días para ayudarles a perder peso o equilibrar el azúcar en la sangre. Muchos otros consumidores evitan los edulcorantes artificiales porque creen que estas sustancias dañan la salud. Los estudiantes de octavo grado pueden participar en una variedad de experimentos que comparan el azúcar regular con edulcorantes artificiales para el sabor, el uso en recetas y la toxicidad. Prueba de sabor
Prepare recipientes de té u otras bebidas endulzadas para el consumidor usando varios edulcorantes y Haga que los estudiantes comparen el sabor sin saber qué edulcorante usó. Endulce un lanzador con azúcar blanca regular, un segundo lanzador con acesulfamo-K, un tercer lanzador con sucralosa, un cuarto lanzador con aspartamo y un quinto lanzador con sacarina. Numere las sustancias con un marcador en la parte inferior de cada vaso de papel. Advierta a los alumnos de octavo grado que han tenido una reacción negativa a los edulcorantes artificiales o que tienen la enfermedad de PKU que no participen para evitar reacciones negativas de la prueba de sabor. Califique cada líquido para obtener una calidad de sabor inicial y de sabor posterior.
Prueba de receta
Los edulcorantes artificiales no siempre funcionan bien en las recetas. Prepare una receta de tamaño normal para pastel o galletas y agregue todos los ingredientes a la mezcla, excepto el azúcar. Divida la receta en cinco porciones iguales y agregue azúcar, acesulfamo-K, sucralosa, aspartamo o sacarina en proporción a una masa. Use cinco colores diferentes de palillos de dientes para marcar qué edulcorante contiene cada artículo. Pida a los alumnos de octavo grado que califiquen los productos horneados según el sabor, la textura y la apariencia general. Toxicidad del edulcorante
Haga que el alumno de octavo grado comience con cinco colonias de hormigas diferentes o cinco nidos de cucarachas u otros insectos. Alternativamente, puede usar cinco ratones para este experimento. Mezcle 1 cucharadita de edulcorante (azúcar, acesulfamo-K, sucralosa, aspartamo o sacarina) con 4 onzas de agua y coloque el líquido en un recipiente con los sujetos de prueba. Observe la salud de los sujetos de prueba en el transcurso de dos a cuatro semanas. Registre el peso de sujetos más grandes, como ratones, y el número de sujetos vivos para hormigas y cucarachas. Determine si las sustancias prueban ser tóxicas para los sujetos.
Edulcorante y aumento de peso
Divida a los alumnos de octavo grado de la clase en grupos autoseleccionados según su preferencia de edulcorante. Elija un número igual de estudiantes usando cada tipo de edulcorante. Pídales a los estudiantes que determinen qué tan bien pierden o mantienen el peso en función de su edulcorante elegido. Pídale a cada participante que mantenga un registro de alimentos y bebidas durante cuatro semanas. Haga que cada alumno marque cualquier sustancia ingerida que contenga un edulcorante, pidiéndole que limite su dieta a un solo tipo de edulcorante. Pese a cada alumno al comienzo del experimento y al final. Pida a cada alumno que no pese durante el experimento, que coma su dieta normal y que no cambie su nivel de actividad.
