La nutrición es un campo de la ciencia en constante evolución. Por ejemplo, en la década de 1980, la locura sin grasa engordó al enemigo de la década. Ahora se nos insta a completar el círculo, reemplazando la leche descremada con leche entera y echando encima la margarina a cambio de mantequilla. Debido a estos cambios constantes en la percepción de lo que es saludable y lo que no lo es, la nutrición ofrece muchos temas interesantes para la investigación.
Comparando dietas ancestrales
Su artículo podría comparar y contrastar las filosofías detrás de diferentes ancestros o Dietas tradicionales. Estas dietas se basan en la creencia de que somos más saludables cuando comemos cerca de lo que comían nuestros antepasados. La idea viene de ver cómo evolucionaron los humanos para comer ciertas cosas. Por ejemplo, la dieta paleo (abreviatura de paleolítico), o "dieta cavernícola", como a veces se la llama, evita todos los granos y productos lácteos, mientras que la dieta de la Fundación Weston A. Price enfatiza los productos lácteos crudos, los alimentos fermentados y las carnes de órganos. Politics of Milk
Es un delito federal transportar leche cruda a través de las fronteras estatales. Las pequeñas granjas lecheras han estado luchando para proteger sus derechos de vender productos lácteos sin pasteurizar (o crudos) a los consumidores. En los EE. UU., La venta de leche cruda está legislada a nivel estatal. Puede investigar la historia y las tendencias contemporáneas de la legislación sobre la leche cruda en los EE. UU. O en su propio estado. Investigue cómo pasamos de un cultivo que consume leche cruda a la pasteurización obligatoria de los productos lácteos. Su artículo podría comparar y contrastar los beneficios para la salud de ambos, así como los riesgos.
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Preparación adecuada de alimentos
Granos, nueces y legumbres tienen niveles altos de ácido fítico que se producen naturalmente, un antinutriente que agota la absorción de otros minerales en su cuerpo, según la autora de nutrición, Amanda Rose . Los antiguos sabían cómo preparar granos, nueces y legumbres para neutralizar el ácido, lo que hace que sean más fáciles de digerir. La neutralización implica remojar, brotar o agriar, ya veces más de un proceso. Su documento podría centrarse en los niveles de ácido fítico en diferentes alimentos y comparar los niveles una vez que se hayan empapado, germinado o agriado. También puede explorar los procesos que son más eficientes para eliminar los antinutrientes. Puede observar los cultivos que han empleado estos métodos y determinar si hay productos preenvasados preparados para eliminar el ácido fítico.
Pros y contras de la soja
La soja ahora se encuentra en muchos productos procesados y envasados. alimentos y ha sido asimilado en varias formas para "hacer versiones más saludables" de leche, queso y yogur. Sin embargo, los científicos están debatiendo los beneficios para la salud de este frijol y usted podría investigar algunos de los hallazgos sobre la soja y la salud nutricional. Por ejemplo, su documento podría centrarse en la fórmula infantil de soya, la leche de soya y la salud hormonal en las mujeres, o en la subvención federal del frijol de soya sobre otros cultivos.
