Un equipo de investigadores de la Universidad de Louisville descubrió que, a diferencia de otros whiskies, El whisky americano deja una "huella digital" distintiva cuando se evapora sobre una superficie plana. En su artículo publicado en la revista Fluidos de revisión física , los investigadores describen cómo llegaron a encontrar los patrones únicos y anotan los posibles usos de dicha información.

Los investigadores informan que uno de los miembros de su equipo, Stuart Williams, se sintió intrigado por las huellas dejadas en el fondo de los vasos que contenían whisky, tanto que comenzó a tomarles fotografías. Williams descubrió que se parecían a imágenes tomadas de la parte posterior del globo ocular humano. Recordó un estudio anterior de residuos realizado por un equipo que estudiaba el whisky escocés:habían descubierto que su whisky formaba círculos concéntricos cuando se dejaba evaporar. Intrigado por las diferencias en los dos residuos, Williams y otros miembros del equipo llevaron a cabo un estudio de los residuos que dejan los whiskies estadounidenses.

Al probar 66 marcas, los investigadores encontraron que todos menos uno dejaron atrás lo que describen como imágenes de "huellas dactilares". El nombre denota que cada marca tenía una imagen distintiva, no es que parecieran huellas dactilares humanas. El equipo también encontró que tales patrones solo ocurrían bajo ciertas condiciones, a temperatura ambiente y diluidos al 40-50 por ciento de prueba. Sugieren que las diferencias encontradas con diferentes pruebas indican que el nivel de alcohol juega un papel en la formación de huellas dactilares. Pero el factor principal que notan, es la forma única en que se elabora el whisky americano. Se utilizan barricas de roble carbonizado durante el proceso de maduración, dándole al whisky su familiar sabor ahumado. whisky de otros países, como Escocia, se fabrican con barriles reciclados no carbonizados. Los investigadores sugieren que los sólidos de la madera carbonizada llegan al whisky, que a su vez quedan atrás cuando el líquido se evapora.

Los investigadores también sugieren que sus hallazgos podrían ser útiles en un sentido comercial:las huellas digitales que dejan podrían usarse para identificar falsificaciones. o incluso como una forma de probar la calidad de los lotes antes de enviarlos.

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