Una foto atractiva de una pizza u otro elemento del menú puede ayudar a un restaurante a aumentar las ventas, especialmente si se usa el filtro correcto, sugiere un nuevo estudio.

Las fotos con mucha saturación de color hacen que los alimentos se vean más frescos y sabrosos para los espectadores, lo que aumenta su disposición a ordenar los elementos del menú, según descubrieron los investigadores.

La saturación de color se refiere a la intensidad del color en la imagen:la viveza y riqueza de los rojos, verdes y azules.

Pero qué tan bien funciona la saturación de color para hacer que la comida sea atractiva depende de la distancia visual de la comida en la foto, e incluso de si los consumidores planean cenar solos o con otros.

En el despiadado negocio de los restaurantes, estos resultados brindan un método simple para aumentar las ventas, dijo Stephanie Liu, autora principal del estudio y profesora asociada de administración hotelera en la Universidad Estatal de Ohio.

"En Instagram, significa usar el filtro 'X-Pro II' en tus fotos de comida en lugar del filtro 'Earlybird'", dijo Liu. "No es difícil y no cuesta un centavo, por lo que es una victoria fácil para los comerciantes de restaurantes".

El estudio se publicó en línea recientemente en el Journal of Business Research .

Los investigadores realizaron dos estudios en línea. En un estudio, se pidió a 267 participantes que se imaginaran a sí mismos buscando opciones en una plataforma de pedido de alimentos en línea.

Se les mostraron fotos de un poke bowl, un plato hawaiano con trozos de pescado crudo marinado, verduras y salsa sobre arroz. Eran de un restaurante ficticio llamado Poke Kitchen.

Los participantes del estudio fueron asignados al azar para ver una de las cuatro fotos diferentes con una saturación de color alta o baja y una distancia visual cercana o lejana.

Las fotos con alta saturación de color se editaron con un software de diseño gráfico profesional para que tuvieran un 130 % más de saturación que las fotos con baja saturación. Las fotos de cerca tenían un radio un 130 % más grande y aparecían más cerca del observador que la foto más distante.

Se pidió a los participantes que calificaran qué tan frescos se veían los alimentos en cada foto, qué tan sabrosos se veían y qué probabilidades tenían de comprarlos.

La comida en las fotos con mayor saturación les pareció más fresca y sabrosa a los participantes, y eso hizo que fuera más probable que compraran la comida, según mostraron los resultados.

Pero la saturación de color tuvo un efecto más fuerte cuando la comida aparecía más distante en las fotos, dijo Liu.

"Cuando la comida se muestra de cerca, ya es fácil para los espectadores imaginar lo fresca y sabrosa que sería la comida", dijo. "La saturación de color no es tan necesaria".

El segundo estudio involucró a 222 participantes en línea. En este caso, se les pidió a los participantes que imaginaran que estaban navegando por Instagram y se encontraron con imágenes de pizza de un restaurante ficticio cerca de su casa llamado Pizza City. Se les mostraron fotos con alta o baja saturación de color.

A las personas del estudio también se les dijo que iban a comer solas o con su familia esa noche y se les pidió nuevamente que calificaran la pizza según su percepción de frescura y sabor y si probablemente comprarían el elemento del menú.

Al igual que en el estudio anterior, la comida en la foto saturada de color siempre se vio como más fresca y sabrosa y era más probable que la gente la comprara. Pero ese efecto fue más fuerte para las personas a las que se les dijo que comerían solas y más débil para las que comerían con la familia.

"Cuando las personas comen con otros, la experiencia social es una gran parte de lo que la gente espera", dijo Liu.

"Pero cuando prevén comer solos, se centran más en la comida en sí. Quieren que la comida sea más fresca y sabrosa, y por eso la saturación de color es más importante en este contexto".

Estos hallazgos son más importantes ahora que nunca, ya que las personas hacen pedidos en línea y miran fotos para ayudarlos a decidir qué comer, dijo Liu.

"Los restaurantes tienen que publicar fotos de su comida en las redes sociales y en las plataformas de pedidos en línea", dijo.

"Deberían prestar tanta atención, o tal vez más, a las fotos que publican que al texto. La saturación de color es un elemento clave en el que deben concentrarse". + Explora más

Predecir la supervivencia de un restaurante:una imagen puede proporcionar la respuesta