Doisy, Edward Adelbert (1893-1986) fue un bioquímico estadounidense que compartió el Premio Nobel de fisiología o medicina en 1943 con el investigador danés Henrik Dam por su descubrimiento de la naturaleza química de la vitamina K. Es conocido por su investigación para aislar y determinar la estructura de Sustancias químicas que afectan al organismo. Su investigación involucró antibióticos, insulina, y hormonas femeninas.
Doisy nació en Hume, Illinois. Era hijo de Edward Perez Doisy y Ada Alley Doisy. Recibió su licenciatura de la Universidad de Illinois en 1914 y su maestría en 1916. Luego comenzó a trabajar para obtener un doctorado en la Universidad de Harvard en Cambridge. Massachusetts. El estallido de la Primera Guerra Mundial (1914-1918) interrumpió los estudios de Doisy. Durante dos años, sirvió en el ejército. En 1918, después de que terminó la guerra, regresó a Harvard para completar su doctorado, que recibió en 1920.
En 1919, Doisy se convirtió en profesora de bioquímica en la Universidad de Washington en St. Louis. Tres años despues, se convirtió en profesor asociado de bioquímica. En 1923, se trasladó a la cercana Facultad de Medicina de la Universidad de St. Louis para ocupar el puesto de profesor de bioquímica. Un corto tiempo después, se convirtió en presidente del departamento de bioquímica. También fue nombrado bioquímico del St. Mary's Hospital. Ocupó estos dos cargos hasta su jubilación en 1965.
Al principio de su carrera, Doisy trabajó con el biólogo Edgar Allen para estudiar las hormonas sexuales femeninas. A finales de la década de 1930, dirigió su atención a la investigación del bioquímico danés Henrik Dam, que había descubierto una sustancia en la sangre de los pollitos que disminuía la hemorragia. Dam nombró a esta sustancia vitamina K.Con la investigación de Dam en la mano, Doisy investigó más a fondo la vitamina. Pudo determinar su estructura, y su equipo de investigación lo sintetizó más tarde. Por este trabajo, él y Dam compartieron el premio Nobel de fisiología o medicina de 1943.
