Enterrar la nariz en un libro antiguo puede proporcionar información útil sobre su historia y su composición química. www.labidingvermella.com/Getty Images Perdóname, ¿Qué fragancia lleva tu libro? Investigadores del University College London sugieren que la nariz sabe. En un extenso estudio de olores, patrimonio e histórico artículo publicado en la revista Heritage Science, los autores argumentan la importancia de documentar y preservar los olores. ¿Pero por qué?
Los investigadores se dieron cuenta de que los visitantes de la biblioteca capitular y el decano de la catedral de St. Paul en Londres comentan con frecuencia sobre el aroma del espacio, diciendo que sienten que pueden oler la historia. Gracias a nuestro sistema límbico, los olores pueden hacernos muy emocionales, especialmente cuando evocan recuerdos. Los aromas afectan la forma en que experimentamos diferentes culturas y lugares, y ayúdenos a comprender mejor y a involucrarnos más profundamente con el pasado.
Dado que los olores forman parte de nuestro patrimonio cultural, los investigadores postulan, tienen valor histórico y merecen ser identificadas, analizados y archivados. Utilizando análisis químicos y descripciones sensoriales, los autores del estudio se propusieron encontrar una forma para que los científicos e historiadores lo hicieran.
En un experimento, los investigadores pidieron a los visitantes de la biblioteca histórica que caracterizaran los olores que olían. Más del 70 por ciento de los encuestados consideró que el olor de la biblioteca era "agradable". Todos los visitantes pensaron que olía "a madera, "mientras que el 86 por ciento notó un aroma" ahumado "." Terroso "(71 por ciento) y" vainilla "(41 por ciento) también fueron descriptores que los visitantes eligieron con frecuencia. Otras respuestas variaron de mohoso a picante, y floral a rancio.
En otro experimento, los autores del estudio analizaron las respuestas de 79 visitantes del Museo y Galería de Arte de Birmingham (Reino Unido) al olor de un libro histórico de una librería de segunda mano. Para capturar el olor a libro, Se empapó un trozo de gasa estéril en 5 mililitros (0,17 onzas) de un extracto del olor a libro y se colocó en un recipiente de metal sin etiqueta que se cerró con tornillos para evitar que los visitantes miraran a escondidas. ¿Las tres respuestas principales cuando se pidió a los visitantes que describieran el olor? Chocolate, café y viejo.
El equipo incluso analizó los compuestos orgánicos volátiles (COV) en el libro y la biblioteca. La mayoría de los olores se componen de COV, o productos químicos que se evaporan a bajas temperaturas. Los COV a menudo se asocian con ciertos tipos de olores, como el ácido acético con "amargo".
Utilizando los datos del análisis químico y las descripciones de olores de los visitantes, los investigadores crearon la Rueda del Olor del Libro Histórico para documentar y archivar el "olor de la biblioteca histórica". Categorías principales, como "dulce / picante, "llene el círculo interior de la rueda; descriptores, como "caramelo / galletas" llenan el medio; y los compuestos químicos que probablemente sean la fuente del mal olor, como furfural, llena el círculo exterior.
Los investigadores quieren que la rueda de olores del libro sea una herramienta interdisciplinaria que las "narices inexpertas" puedan utilizar para identificar los olores y los compuestos que los causan. que podría abordar las preocupaciones de los conservadores sobre la composición y degradación del material, informar las decisiones de conservación del papel de artefactos y beneficiar las experiencias de los museos olfativos.
Eso es interesanteEn 2015, Los investigadores utilizaron "senderos olfativos" y datos de las redes sociales para mapear los olores de la ciudad de Londres y Barcelona.
