Por un lado, la agricultura orgánica está definitivamente impulsada por políticas. Existe, en primer lugar, gracias a la legislación sobre seguridad alimentaria, que limita la cantidad de residuos de pesticidas que pueden estar presentes en los alimentos. La agricultura orgánica existe, en segundo lugar, gracias a las regulaciones medioambientales, que especifican que ciertos fertilizantes y pesticidas químicos no deben arrojarse al suelo ni a las aguas subterráneas.

Por otro lado, la agricultura ecológica también está claramente impulsada por el consumidor. Mucha gente prefiere los alimentos orgánicos, aunque a menudo sean considerablemente más caros que los alimentos producidos convencionalmente. Incluso entre aquellos consumidores que no están dispuestos a pagar mucho más por productos orgánicos, a menudo existe una preferencia por los alimentos orgánicos cuando el precio es comparable.