Los usuarios de aplicaciones como Karma pueden recoger los restos de comida de los restaurantes a precios reducidos, un arreglo que beneficia a los consumidores, empresas y el medio ambiente, ya que el desperdicio de alimentos es una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero
Jack Convery aparece en una sucursal de Londres del restaurante italiano Coco di Mama para tomar un almuerzo a precio reducido ordenado en la aplicación para compartir alimentos de su teléfono inteligente, Karma.
El empleado de Amazon de 27 años, con un ojo para las gangas y para ayudar al medio ambiente, utiliza una aplicación de teléfono móvil que vende excedentes de comida de cientos de restaurantes del Reino Unido a precios reducidos.
"Todo lo que pueda hacer para ayudar al medio ambiente y cuidar el presupuesto también es beneficioso, Así que sí, es un ganar-ganar ", Le dice Convery a la AFP después de recoger su bolso del mostrador cerca de la estación de metro de Old Street.
"Al final resulta mucho más barato que ir al (supermercado británico) Tesco y comprar comida para uno, " él añade, teniendo en cuenta que, por lo general, puede obtener su cena diaria por aproximadamente £ 3.50 ($ 4.54, 4,10 euros) a través de la aplicación.
La descomposición de los desechos de alimentos es una fuente clave de gases de efecto invernadero, y un asombroso tercio de todos los alimentos se desecha. según estimaciones de la industria.
Peligro ambiental
En medio de la creciente protesta pública por la emergencia climática, los consumidores se están dando cuenta del peligro medioambiental de las emisiones de dióxido de carbono y metano.
Los cafés y restaurantes de Gran Bretaña también están adoptando aplicaciones que generan algunos ingresos de los alimentos rescatados que de otro modo serían destinados al vertedero.
Sin embargo, algunos restaurantes dan felizmente comida no vendida a organizaciones benéficas para personas sin hogar a diario.
La start-up sueca Karma se fundó en Estocolmo en 2016 y su aplicación ahora ayuda a servir a 1,0 millones de usuarios en Gran Bretaña. Francia y mercado interior Suecia. Solo en el Reino Unido ofrece 2, 000 puntos de venta.
Los usuarios pueden elegir entre varios restaurantes en su área que tienen comida sobrante
La aplicación rival Too Good To Go también ofrece comidas a precios reducidos con un enfoque similar.
Olio, con sede en Gran Bretaña, mientras tanto, permite a sus 1,7 millones de clientes en todo el mundo dar sus propios alimentos no utilizados de forma gratuita a otros usuarios, a través de la recolección de sus hogares.
"No planeamos que el día termine sin desperdicio, porque al final de cada día queremos tener existencias en nuestros estantes "para los clientes que no usan las aplicaciones, dice Sara McCraight, jefe de branding de Coco di Mama.
"Cuando damos a socios de caridad, eso es genial. Pero con Karma recuperamos algo de dinero; (no) cubre los costos, pero ayuda ".
'Las aplicaciones son importantes'
Joao Campari, experto en alimentos en activistas ambientales WWF International, sostiene que las aplicaciones son una forma "importante" de reducir el desperdicio.
"Dado que la pérdida y el desperdicio de alimentos generan al menos el ocho por ciento de todas las emisiones, es vital que el mayor número posible de personas reduzcan el desperdicio de alimentos personal, "Campari le dice a la AFP.
"Para hacer esto, necesitamos herramientas que sean fáciles de usar, y también ayudar a crear conciencia sobre la magnitud del problema.
"La mayoría de la gente tiene un dispositivo móvil, por lo que las aplicaciones son una forma obvia e importante de educar y posibilitar la acción".
El desperdicio ocurre a lo largo de la cadena de suministro de alimentos:en las granjas, durante el transporte, en tiendas minoristas como supermercados.
Las comidas que se ofrecen siguen siendo buenas y, vendiéndolas a través de aplicaciones, los restaurantes pueden recuperar al menos algo de dinero.
"En verdad, La mejor manera de reducir las emisiones de la pérdida y el desperdicio de alimentos es evitar que los alimentos se pierdan en la granja y en la cadena de suministro antes de que lleguen a los consumidores finales. "agrega Campari.
Sin embargo, en las naciones desarrolladas, La mayor parte del desperdicio de alimentos ocurre en restaurantes y hogares privados, en un momento en el que se estima que 820 millones de personas en el mundo no tienen suficiente para comer. según la Organización Mundial de la Salud.
'El principal competidor es el cubo de basura'
"Tiramos un tercio de los alimentos que producimos cada año, "dice Tessa Clarke, cofundador de Olio.
"Lo que eso significa es que aproximadamente el 10 por ciento de las emisiones anuales de gases de efecto invernadero provienen únicamente del desperdicio de alimentos, lo que me gusta señalar a la gente es de cuatro a cinco veces mayor que las emisiones de carbono que provienen de la industria de la aviación mundial ".
Agrega:"Me gusta decir que nuestro principal competidor es el cubo de la basura".
Si bien estas aplicaciones están beneficiando claramente a los consumidores y a los minoristas de alimentos, los expertos dicen que no abordan el problema central.
"Son buenas para crear conciencia, pero no son soluciones en sí mismas, porque todavía se producen excedentes o desperdicios de alimentos, "reflexiona el profesor Martin Caraher del Centro de Políticas Alimentarias de la City University de Londres.
"Con 10 mil millones de comidas al año que aún terminan en la papelera, el Reino Unido no ha cerrado la puerta al problema del desperdicio de alimentos ".
© 2020 AFP
