Todos los jueves y domingos camino con las cáscaras de plátano congeladas y las tapas de zanahoria hasta el mercado de agricultores de Columbia. Es mi pequeño esfuerzo combatir el desperdicio de alimentos, que pasa de la producción a la venta al por menor y al consumo. A nivel de producción, los agricultores no siempre pueden vender sus productos debido al excedente. Los productos que llegan al nivel minorista pueden terminar desperdiciándose debido a imperfecciones y exceso de oferta. Y como consumidores, nuestros ojos suelen ser más grandes que nuestros estómagos. Esto hace que se tire una gran cantidad de comida a la basura. Aunque esta comida nunca se come, las emisiones de carbono para crecer aún terminan en la atmósfera y los recursos aún se desperdician. Reducir el desperdicio en cada uno de estos niveles es crucial para combatir el cambio climático.

Imperfect Produce es una caja de agricultura apoyada por la comunidad que se asocia con los agricultores para utilizar sus productos "inutilizables". Imperfect Produce toma feo, manchado productos deformes y excedentes y los coloca en una caja donde encuentran su camino hacia un vientre feliz. Sin embargo, hay salvedades con cajas de productos feos como esta. Las cajas de agricultura apoyadas por la comunidad suelen estar disponibles para ayudar a los agricultores locales. El comprador paga su parte al comienzo de la temporada antes de plantar cualquier cosa. y esto asegura que el agricultor sepa cuánto cultivar y tenga los recursos disponibles. En cierto sentido, Imperfect Produce distrae de las cajas agrícolas locales, que ya están reduciendo el desperdicio de alimentos y mitigando las emisiones al reducir los kilómetros recorridos por alimentos.

Aquí en mi patio trasero actual City Harvest es otra organización que se asocia directamente con las tiendas de comestibles para proporcionar productos frescos a las despensas de alimentos de Nueva York. City Harvest logra salvar 29, 200 toneladas al año tomando productos no deseados y haciéndolos accesibles a la comunidad a bajo costo. Estos son dos pájaros un enfoque de semillas que reduce el desperdicio de alimentos al interceptar los productos que de otro modo habrían terminado en el vertedero y, al mismo tiempo, brinda acceso a productos frescos a las personas que padecen inseguridad alimentaria.

Las grandes organizaciones no son las únicas que pueden actuar contra el desperdicio de alimentos. Podemos actuar como individuos para cambiar el paradigma. Algo que trato de practicar es no comprar más de lo que espero comer. Las tiendas de comestibles son un lugar tan emocionante lleno de opciones, colores y música. Sé que me pongo demasiado entusiasta cuando estoy allí, por lo que la planificación de las comidas es una herramienta realmente útil para mitigar qué y cuánto compro.

Incluso con la preparación de comidas, Tengo restos de comida y desperdicios de comida, que hago abono en el mercado de agricultores antes mencionado. Para evitar que apeste mi apartamento Lo guardo en el congelador hasta que llega el momento de llevarlo al mercado dos veces por semana. Es emocionante pensar en la metamorfosis de mis restos de comida. Parecen sin vida cuando los guardo en el congelador pero cuando los hago abono, Sé que se convertirán en fertilizante para granjas y darán vida a más productos. Cuanto más sigo mi compost, cuanto más ansioso estoy por reducir el tamaño de mi bolso cada semana. Sé que tampoco estoy solo. Ha habido intentos de gamificar el compostaje, un enfoque que hace que más personas sean mejores para tirar menos comida a la basura y más en los contenedores de abono en el mercado de agricultores local o en el incipiente programa de compostaje de Nueva York.

La acción individual puede subestimarse, pero es la raíz del cambio. Empezando por los individuos, podemos cambiar las normas, política y sistemas. Entonces, con esto en mente, Continuaré llevando mi compost al mercado de agricultores todos los jueves y domingos.

Esta historia se vuelve a publicar por cortesía de Earth Institute, Universidad de Columbia http://blogs.ei.columbia.edu.