La gran mayoría de los estadounidenses están prestando atención a reducir el desperdicio de alimentos y los más viejos son los más conscientes, de acuerdo con la última Encuesta de Alfabetización y Participación Alimentaria de la Universidad Estatal de Michigan (MSU).

La cuarta ola de esta encuesta, realizado del 15 al 21 de enero, 2019, encuestados 2, 090 estadounidenses sobre sus actitudes y conocimientos sobre cuestiones alimentarias. Los resultados se dieron a conocer hoy en la reunión anual de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia.

La mayoría de los estadounidenses (88 por ciento) dice que toma medidas para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar. Esto incluye al 94 por ciento de los consumidores de 55 años o más y al 81 por ciento de los menores de 30 años.

Entre los encuestados que se esfuerzan por reducir el desperdicio de alimentos:

• El setenta y uno por ciento dijo que trata de no comprar comida en exceso.
• El setenta y uno por ciento dijo que a menudo consumen alimentos antes de que se echen a perder.
• El treinta y cuatro por ciento comparte el exceso de comida cuando es posible.

Del 12 por ciento de los estadounidenses que dicen que no toman medidas para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar:

• El 31 por ciento dice que no desperdicia comida.
• El veintitrés por ciento no está familiarizado con el término "desperdicio de alimentos".
• El 21% no sabe cómo reducir el desperdicio de alimentos.
• El veinte por ciento no está preocupado por eso.
• El dieciocho por ciento no tiene tiempo.

Esta cuarta ola de la encuesta reveló que el 41 por ciento de los estadounidenses reconoce correctamente que del 31 al 50 por ciento de los alimentos producidos anualmente en los Estados Unidos se desperdicia. incluyendo el 44 por ciento de los de 55 años o más y el 36 por ciento de los menores de 30 años.

"Los estadounidenses mayores prestan la mayor atención a limitar el desperdicio de alimentos en comparación con sus pares, "dijo Sheril Kirshenbaum, codirector de la Encuesta de Alfabetización y Participación Alimentaria de la MSU. "Las oleadas anteriores de la encuesta han revelado que este grupo también se desempeña mejor en las preguntas generales de alfabetización alimentaria".

Los aspectos más destacados de la encuesta incluyen:

• Cuarenta y ocho por ciento de los estadounidenses dicen que nunca, casi nunca, o no está seguro de la frecuencia con la que consumen organismos modificados genéticamente, a menudo llamados OGM.
• El cuarenta y nueve por ciento dice que nunca o rara vez busca información sobre dónde se cultivaron sus alimentos o cómo se produjeron, con un 15 por ciento adicional que responde una vez al mes.
• El cuarenta y uno por ciento estaría dispuesto a comprar una fruta o verdura derivada de OGM que se mantuviera fresca por más tiempo que los productos actualmente disponibles.

"Estos hallazgos continúan ampliando nuestros conocimientos sobre las actitudes y comportamientos de los consumidores, "dijo el codirector de la encuesta Doug Buhler, director de MSU AgBioResearch. "Dados los desafíos que tenemos por delante para alimentar a más personas y al mismo tiempo preservar nuestros recursos naturales y proteger nuestro clima, Manejar las causas y remedios del desperdicio de alimentos es clave para satisfacer la demanda mundial de alimentos. Se necesitan meses para producir alimentos, pero podemos desperdiciarlo en un instante ".

Para obtener más información sobre la Encuesta de alfabetización y participación alimentaria de MSU, visite food.msu.edu/poll.

Los datos de la Encuesta de Alfabetización y Participación Alimentaria de MSU se ponderaron utilizando las cifras de la Oficina del Censo de EE. UU. para garantizar que la composición de la muestra refleje la población real de EE. UU. Lanzado en 2017, La encuesta fue desarrollada por Food @ MSU y cuenta con el apoyo de MSU AgBioResearch. La encuesta, realizado dos veces al año, tiene la intención de proporcionar un objetivo, mirada autorizada a las actitudes y perspectivas de los consumidores sobre cuestiones alimentarias clave, y está diseñado para ayudar a informar el debate nacional, planificación empresarial y desarrollo de políticas.