Una granja de cricket en la provincia de Mahasalakam, Tailandia Crédito:Afton Halloran
La cría de grillos para el consumo humano es una carga para el medio ambiente menor que otros sistemas de producción ganadera, según un nuevo estudio del Departamento de Nutrición de la Universidad de Copenhague. Ejercicio y Deportes y Departamento de Ciencias Vegetales y Ambientales. Los resultados sugieren que los sistemas de cultivo de insectos pueden mejorarse para que en el futuro sean aún más sostenibles desde el punto de vista medioambiental.
La identificación de áreas de alto impacto particular es un paso importante para mejorar la sostenibilidad ambiental de los sistemas de producción. Los insectos han sido anunciados como los alimentos del futuro, y ahora se ha publicado el primer estudio para medir los impactos ambientales e identificar los puntos críticos asociados con la producción comercial de insectos.
La cría de grillos puede ser una forma sostenible de producir alimentos de origen animal
El estudio demostró que la cría de grillos puede ser un medio sostenible para producir alimentos de origen animal. El estudio comparó la producción de grillos en Tailandia con la producción de pollos de engorde. Se investigaron quince impactos ambientales diferentes, incluido el potencial de calentamiento global, agotamiento de recursos y eutrofización.
En la mayoría de los casos, La producción de grillos tuvo un impacto menor que la producción de pollos de engorde. La principal razón de los menores impactos es el hecho de que la conversión del alimento en proteína animal es más eficiente. ya que la producción del alimento es un punto importante en ambos sistemas.
"Esta investigación es muy oportuna, ya que hay muchas partes interesadas diferentes interesadas en los insectos de cultivo. Mucha gente ha visto a los insectos como un medio para reducir la carga ambiental de la producción animal. Insectos en muchos casos, puede ser comparable a la carne y el pescado en términos de valor nutricional. El hecho de que hayamos demostrado aquí que se pueden producir de forma más sostenible para el medio ambiente que la carne significa que representan un enorme potencial para reducir el impacto de la producción de alimentos ", explica el autor principal. Afton Halloran, estudiante de doctorado del Departamento de Nutrición de la Universidad de Copenhague, Ejercicio y deporte.
Un bolígrafo con Acheta domesticus poniendo huevos. Crédito:Afton Halloran
Posibilidad de volverse aún más ambientalmente sostenible
El estudio también demostró la necesidad de realizar más investigaciones para buscar formas alternativas de alimentar a los grillos:
"Mientras que los grillos consumen materia vegetal en la naturaleza, los granjeros comenzaron a utilizar piensos comerciales para pollos porque vieron que los grillos crecían más rápido. Desafortunadamente, la producción de ingredientes para piensos como el maíz y la soja puede tener efectos perjudiciales sobre el medio ambiente. Afortunadamente, nuestros colegas del Departamento de Entomología, La Universidad de Khon Kaen está investigando otras fuentes de alimento para los grillos de granja, como diferentes tipos de plantas y productos de desecho ”, concluye el estudiante de doctorado Afton Halloran.
En Tailandia, La cría de grillos se ha producido durante casi 20 años con 20, 000 fincas repartidas por el noreste y norte del país. Alrededor del mundo, hay más de 2, 000 especies de insectos que se comen habitualmente. La mayoría de estas especies se extraen de la naturaleza, pero alrededor de nueve especies de insectos se cultivan actualmente como alimento y pienso.
El estudio se publica como el artículo "Evaluación del ciclo de vida de la cría de grillos en el noreste de Tailandia" en el Revista de producción más limpia .
