Las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones al catalizar el sustrato. Una enzima se une con un sustrato, cambiando el sustrato a un nuevo producto. A lo largo de una reacción enzimática, la enzima permanece sin cambios. La ecuación de Michaelis-Menten describe la velocidad de conversión a una concentración de sustrato dada y puede ayudar a calcular la cantidad de tiempo requerida para convertir un sustrato. La ecuación requiere calcular la Vmax, que es la tasa máxima de conversión. La velocidad máxima de conversión puede definirse como el producto de la constante de velocidad del catalizador (Kcat) y la concentración de la enzima.

Obtenga tasas de conversión para concentraciones crecientes de un sustrato en una concentración constante de enzima. Divida uno por la tasa de conversión para cada punto de datos para encontrar el inverso de la tasa de conversión. Encuentre también la inversa de la concentración del sustrato.

Dibuje un gráfico con el eje y que represente el inverso de la tasa de conversión y el eje x que represente el inverso de la concentración del sustrato. Dibuja cada punto de datos como invertido arriba. La gráfica debe formar una línea recta que aumenta de izquierda a derecha.

Encuentre el punto en el que la línea se cruza con el eje y. Divide el uno por el valor y de ese punto. Registre el resultado como la tasa máxima de conversión o Vmax.

Divida la Vmax por la concentración de la enzima. Registre el resultado como la constante de velocidad del catalizador o Kcat.