El estudio comparó las dietas de campesinos de dos grupos socioeconómicos distintos. Un grupo estaba formado por personas que fueron enterradas en un cementerio asociado con una casa solariega rica, mientras que el otro grupo procedía de un cementerio asociado con una aldea habitada por personas de estatus inferior. El análisis reveló diferencias significativas en los patrones dietéticos de estos dos grupos.
Los campesinos de la rica casa solariega tenían una dieta más variada y rica en proteínas que los del pueblo. El análisis isotópico indicó que los campesinos de las casas señoriales consumían una cantidad sustancial de alimentos de origen animal, como carne de res, cerdo y cordero, además de pescado. También tenían acceso a una variedad de frutas y verduras, lo que sugiere una dieta relativamente equilibrada y nutritiva.
Por el contrario, los campesinos de la aldea mostraron una mayor dependencia de los alimentos de origen vegetal. Su dieta se basaba principalmente en cereales, como trigo y cebada, y legumbres. El consumo de carne era limitado y su dieta carecía en gran medida de pescado. Esto sugiere que los campesinos del pueblo tenían una dieta menos variada y menos nutritiva en comparación con sus homólogos de la casa solariega.
Los investigadores también descubrieron que la dieta de los campesinos variaba según la época del año. Durante los meses de verano y otoño, cuando los recursos eran más abundantes, los campesinos de ambos grupos consumían más frutas y verduras. En cambio, durante los meses de invierno y primavera dependían más de los cereales almacenados.
Las diferencias en la dieta entre los dos grupos socioeconómicos resaltan las marcadas desigualdades que existían en la sociedad medieval. Mientras que las élites disfrutaban de una dieta relativamente rica y variada, los campesinos tenían un acceso limitado a alimentos de alta calidad y padecían deficiencias nutricionales. Esta investigación proporciona información importante sobre las condiciones sociales y económicas de los campesinos medievales y contribuye a nuestra comprensión de su vida diaria.
