1. Composición de alimentos:
* macronutrientes: Los nutrientes primarios que realizan la energía son carbohidratos, grasas y proteínas. Cada uno proporciona una cantidad específica de energía por gramo:
* Carbohidratos:4 calorías/gramos
* Gras:9 calorías/gramo
* Proteínas:4 calorías/gramo
* Micronutrientes: Las vitaminas y los minerales son esenciales para diversas funciones corporales, pero no proporcionan directamente energía.
2. Digestión y absorción:
* Eficiencia digestiva: La capacidad del cuerpo para romper los alimentos y absorber nutrientes varía según factores como la edad, la salud y el tipo de alimentos.
* Disponibilidad de nutrientes: Algunos nutrientes se absorben más fácilmente que otros. Por ejemplo, el cuerpo absorbe más grasa de fuentes de animales que fuentes vegetales.
3. Gasto de energía:
* Tasa metabólica basal (BMR): Esta es la cantidad de energía necesaria para mantener funciones corporales básicas en reposo.
* Actividad física: El ejercicio y otras actividades físicas aumentan el gasto de energía.
* Efecto térmico de los alimentos (TEF): El cuerpo usa energía para digerir y procesar alimentos.
4. Factores individuales:
* edad: Los requisitos de energía generalmente disminuyen con la edad.
* sexo: Los hombres generalmente tienen mayores requisitos de energía que las mujeres debido a las diferencias en la masa muscular.
* Composición corporal: Las personas con más masa muscular tienen mayores necesidades de energía.
* Genética: Hay variaciones individuales en el metabolismo y el gasto de energía.
Por lo tanto, la cantidad de energía que un humano puede recibir de los alimentos depende de la composición de nutrientes de los alimentos específicos, la eficiencia del cuerpo en la digestión y la absorción de esos nutrientes, el gasto de energía del individuo y varios otros factores individuales. .
nota: El término "calorías" se usa comúnmente para referirse a la energía en los alimentos, pero técnicamente debería ser "kilocalías" (kcal). Una kilocaloría es la cantidad de energía requerida para elevar la temperatura de un kilogramo de agua en un grado Celsius.
