* Cambio de fase: El agua a 100 grados Celsius está en su estado líquido. El vapor, por otro lado, es agua en su estado gaseoso. Para cambiar de líquido a gas (ebullición), el agua necesita absorber una cantidad significativa de energía, llamada calor de vaporización latente .
* Almacenamiento de energía: Este calor latente se almacena dentro de las moléculas de vapor. Si bien tanto el agua como el vapor tienen la misma temperatura (100 grados centígrados), el vapor ha absorbido esta energía adicional durante el cambio de fase.
En términos más simples: Imagina que tienes una olla de agua hirviendo. El agua está caliente, pero es toda la energía térmica la que está siendo liberada por el vapor lo que te hace sentir una quemadura si te acercas demasiado. El vapor ha absorbido más energía que el agua, a pesar de que están a la misma temperatura.
