* Los carbohidratos son ricos en energía: Contienen enlaces químicos que almacenan mucha energía potencial.
* Burning rompe enlaces: Cuando quemas algo, esencialmente estás causando una reacción química que rompe los enlaces que mantienen las moléculas unidas. Esto libera la energía almacenada como calor y luz.
* El almidón se descompone fácilmente: El almidón es un carbohidrato complejo que se puede descomponer fácilmente en azúcares más simples. Estos azúcares se oxidan fácilmente (quemados) durante la combustión, liberando mucha energía.
* Contenido gordo: Las patatas fritas también contienen cierta grasa, que es otra molécula rica en energía. Si bien la grasa contiene más energía por gramo que los carbohidratos, el contenido general de carbohidratos es mayor en las patatas fritas, por lo que el almidón contribuye más a la liberación de energía.
En resumen: El alto contenido de carbohidratos, especialmente el almidón fácilmente digerible en las patatas fritas, es la razón principal por la que liberan mucha energía cuando se queman.
