El estudio, publicado en la revista Nature, encontró que si el mundo adoptara una dieta basada en plantas, se podrían reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en hasta 10 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente por año. Esto equivale a las emisiones de todos los coches del mundo durante más de dos años.
El estudio también encontró que la adopción de una dieta basada en plantas podría liberar hasta el 75% de las tierras agrícolas actuales del mundo, que podrían usarse para la reforestación u otros fines que ayudarían a mitigar el cambio climático.
El autor principal del estudio, Joseph Poore, dijo que los hallazgos "muestran que la mejor manera de reducir nuestro impacto en el planeta Tierra es avanzar hacia una dieta basada en plantas".
Y añadió:"Los cambios que debemos hacer en nuestro sistema alimentario son significativos, pero también son alcanzables. Al elegir comer más alimentos de origen vegetal, podemos ayudar a crear un futuro más saludable y sostenible para nosotros y para el planeta. ".
Los hallazgos del estudio están respaldados por varios otros estudios que han encontrado que las dietas basadas en plantas son más sostenibles ambientalmente que las dietas que incluyen carne y productos lácteos.
En 2018, un estudio de la Universidad de Oxford encontró que una dieta basada en plantas podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 73%. El estudio también encontró que una dieta basada en plantas podría liberar hasta el 75% de las tierras agrícolas actuales del mundo.
En 2019, un estudio de la Comisión EAT-Lancet encontró que un cambio global hacia una dieta basada en plantas podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 50% y liberar hasta mil millones de hectáreas de tierra para la reforestación.
La Comisión EAT-Lancet también descubrió que una dieta basada en plantas podría proporcionar suficiente alimento para la población mundial y podría mejorar la salud de millones de personas.
La evidencia es clara:adoptar una dieta basada en plantas es una de las cosas más importantes que podemos hacer para mitigar el cambio climático y crear un futuro más saludable y sostenible para nosotros y el planeta.
