Por George Lawrence J.D. (Actualizado el 24 de marzo de 2022)
Comprender la acidez de los alimentos cotidianos puede profundizar su apreciación de la química y mejorar sus experimentos culinarios. El jugo de limón, un alimento básico común en la cocina, es muy ácido, con un pH de alrededor de 2,3. Esta guía lo guía a través de un método confiable para medir su pH utilizando herramientas económicas y ampliamente disponibles.
Compre tiras indicadoras de pH de alta calidad de un proveedor acreditado. Por lo general, se venden en línea o en ferreterías que venden productos químicos para piscinas y jardines.
Imprime o crea tu propia carta de colores. Un ejemplo bien validado está disponible en la Universidad Estatal de Carolina del Norte:pH Color Chart .
Sumerja la tira indicadora en un vaso de jugo de limón fresco. Agite suavemente la tira durante aproximadamente un minuto para asegurar un contacto completo con el líquido.
Espere a que la tira cambie de color; Evite dejar que se seque por completo, ya que esto puede alterar la lectura.
Haga coincidir el color de la tira con el cuadro. El jugo de limón generalmente adquiere un color amarillo dorado o caléndula, lo que corresponde a un pH de aproximadamente 2,3, lo que confirma su fuerte acidez.
