El jugo gástrico se produce en el estómago y tiene un pH que oscila entre 1,5 y 3,5. . Este ambiente altamente ácido es esencial para:

* Digerir los alimentos: La acidez ayuda a descomponer las proteínas y matar las bacterias.

* Enzimas activadoras: La pepsina, una enzima clave para la digestión de proteínas, se activa por el bajo pH del jugo gástrico.

Si bien otros fluidos corporales como la orina y el sudor pueden ser ácidos, su pH suele ser más alto que el del jugo gástrico.