La leche desnatada en polvo es una mezcla compleja de compuestos, pero el componente principal es la caseína. , una proteína. Las proteínas están formadas por aminoácidos, que están unidos entre sí mediante enlaces covalentes .

He aquí por qué:

* Enlaces covalentes implican el intercambio de electrones entre átomos. Este es el tipo de enlace que mantiene unidos los átomos dentro de una molécula.

* Enlaces iónicos Implican la transferencia de electrones entre átomos, lo que da como resultado la formación de iones con carga positiva y negativa que se atraen entre sí.

Dado que los componentes básicos de las proteínas se mantienen unidos mediante electrones compartidos, los enlaces dentro de una molécula de caseína son covalentes. .

Si bien la leche desnatada en polvo también contiene minerales como calcio y fósforo, estos están presentes en forma de compuestos iónicos. . Estos compuestos se forman mediante enlaces iónicos, pero son un componente más pequeño del polvo general en comparación con el contenido de proteínas.

Por lo tanto, mientras que la leche desnatada en polvo contiene enlaces tanto covalentes como iónicos, el tipo de enlace predominante es el covalente. debido a la presencia de proteínas.