He aquí por qué:
* Ácidos grasos saturados tener todos los átomos de carbono de su cadena unidos al máximo número de átomos de hidrógeno posible.
* Ácidos grasos insaturados Tienen uno o más enlaces dobles o triples entre los átomos de carbono, lo que significa que hay menos átomos de hidrógeno unidos.
Entonces, para saturar un ácido graso, es necesario agregar átomos de hidrógeno para romper los enlaces dobles o triples y, en su lugar, crear enlaces simples con hidrógeno.
