* La reacción: La formación de una grasa (triglicéridos) es una reacción de síntesis de deshidratación. Esto significa que se elimina el agua.

* Los componentes: Se forma una grasa combinando:

* 1 molécula de glicerol (3 alcohol de carbono)

* 3 moléculas de ácidos grasos (cadenas de hidrocarburos largos con un grupo de ácido carboxílico)

* Formación de enlaces: Cada molécula de ácido graso forma un enlace éster con un grupo hidroxilo (-OH) en la molécula de glicerol. Para formar cada enlace éster, se libera una molécula de agua.

* Moléculas de agua totales: Dado que hay tres ácidos grasos, tres moléculas de agua se eliminará para formar la molécula de grasa.