He aquí por qué:
* doble enlaces: Los dobles enlaces entre los átomos de carbono crean una torcedura en la cadena de ácidos grasos, lo que lo hace menos recto.
* saturado: El término "saturado" se refiere al hecho de que todos los átomos de carbono en la cadena están unidos al número máximo de átomos de hidrógeno posible. Esto no deja espacio para dobles vínculos.
Los ejemplos de ácidos grasos saturados incluyen:
* ácido lauric (C12:0) encontrado en aceite de coco
* ácido mirístico (C14:0) encontrado en el aceite del grano de palma
* ácido palmítico (C16:0) encontrado en aceite de palma
* ácido esteárico (C18:0) encontrado en grasas animales
Por el contrario, los ácidos grasos insaturados tienen uno o más enlaces dobles entre los átomos de carbono.
