1. glicerol: Un alcohol de tres carbonos con tres grupos hidroxilo (-OH).
2. ácidos grasos: Largas cadenas de hidrocarburos con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.
Cómo se combinan:
El glicerol actúa como una columna vertebral, y los ácidos grasos se unen a cada uno de sus grupos hidroxilo a través de enlaces éster. Este proceso se llama Esterificación .
Diferentes tipos de lípidos:
El tipo de lípido formado depende del número y los tipos de ácidos grasos unidos al glicerol.
* triglicérides: El tipo más común, contiene tres ácidos grasos.
* fosfolípidos: Contienen dos ácidos grasos y un grupo de fosfato.
* esteroides: Tener una estructura diferente a los triglicéridos y fosfolípidos y contienen cuatro anillos de hidrocarburos fusionados.
nota: Si bien el glicerol y los ácidos grasos son los bloques de construcción primarios, algunos lípidos, como los esteroides, no contienen glicerol.
