He aquí por qué:

* polaridad: Las moléculas de agua son polares, lo que significa que tienen un extremo ligeramente positivo (cerca de los átomos de hidrógeno) y un extremo ligeramente negativo (cerca del átomo de oxígeno). Esto se debe al intercambio desigual de electrones entre oxígeno e hidrógeno.

* Atracción: El extremo positivo de una molécula de agua se siente atraída por el extremo negativo de otra molécula de agua. Esta atracción se llama unión de hidrógeno .

* débil, pero muchos: Si bien los enlaces de hidrógeno individuales son relativamente débiles, hay muchos de ellos en agua líquida. Esto crea una fuerte atracción general entre las moléculas de agua, que es responsable de las propiedades únicas del agua.

Estos enlaces de hidrógeno son los que le dan a agua su alto punto de ebullición, tensión superficial y capacidad para disolver muchas sustancias.