Esto es lo que pasa:
* potencial de agua: El potencial de agua fuera de la célula es más bajo que dentro de la célula debido a la mayor concentración de soluto.
* ósmosis: El agua se mueve de áreas de alto potencial de agua a áreas de bajo potencial de agua. Por lo tanto, el agua se moverá fuera de la celda y en la solución circundante.
* Contracción celular: A medida que el agua sale de la célula, la célula se encogerá. Esto se llama plasmólisis en células vegetales, donde la membrana celular se aleja de la pared celular. En las células animales, la célula puede crujirse (arrugada).
Consecuencias:
* Deshidratación de células: La pérdida de agua puede provocar deshidratación y muerte celular potencial.
* Pérdida de presión de turgencia: En las células vegetales, la pérdida de la presión del agua puede causar marchitez.
* Disrupción de funciones celulares: El cambio en el volumen celular y el contenido de agua puede alterar procesos celulares importantes.
Ejemplos:
* soluciones de solución salina: Las altas concentraciones de sal en soluciones salinas pueden extraer agua de las células, causando deshidratación.
* Pickling: La alta concentración de sal en el encurtido de la salmuera deshidratos bacterias y conserva los alimentos.
* marchando: Las plantas se marchitan cuando el suelo está demasiado seco y el potencial de agua fuera de las células es más bajo que el interior.
Nota importante: Los efectos específicos de un entorno hipertónico dependen del tipo de célula, su permeabilidad de la membrana y la magnitud de la diferencia de concentración.
