1. El modelo de bloqueo y llave:
* Las enzimas tienen una forma tridimensional específica con un sitio activo.
* El sitio activo es una región que se une al sustrato, la molécula sobre la que actúa la enzima.
* La forma del sitio activo es complementario a la forma del sustrato, al igual que un bloqueo y una llave.
2. Formación del complejo enzimático-sustrato:
* Cuando el sustrato se une al sitio activo, forma un complejo enzimático-sustrato.
* Este enlace es temporal y altamente específico.
3. Bajo energía de activación:
* Las enzimas reducen la energía de activación por:
* Proporcionando una vía de reacción alternativa: La enzima crea una vía de reacción diferente que requiere menos energía para comenzar.
* Estabilización del estado de transición: La enzima interactúa con el sustrato, esforzándose por sus enlaces y facilitando la ruptura.
4. Formación y liberación del producto:
* La enzima facilita la reacción química, lo que lleva a la formación del producto.
* El producto luego se separa del sitio activo, dejando la enzima libre para unirse a otra molécula de sustrato.
5. Factores que afectan la actividad enzimática:
* Temperatura: Las enzimas tienen un rango de temperatura óptimo. Las temperaturas demasiado altas o demasiado bajas pueden desnaturalizar la enzima, alterando su forma y función.
* ph: Las enzimas también tienen un rango de pH óptimo. Los cambios en el pH pueden afectar el estado de ionización de los aminoácidos en el sitio activo, interrumpiendo su función.
* Concentración de sustrato: El aumento de la concentración de sustrato generalmente conduce a una mayor velocidad de reacción hasta que los sitios activos están saturados.
* Inhibidores: Los inhibidores pueden unirse a la enzima y bloquear su actividad.
En resumen, las enzimas aceleran las reacciones químicas al reducir la energía de activación requerida para que la reacción continúe. Lo hacen a través de una unión específica con el sustrato, facilitando la reacción química y liberando el producto. Su actividad está influenciada por varios factores como la temperatura, el pH y la presencia de inhibidores.
