He aquí por qué:
* solubilidad se define como la cantidad máxima de soluto que puede disolverse en una cantidad dada de solvente a una temperatura específica. Es una propiedad del soluto y el solvente a nivel molecular.
* Tamaño de partícula se refiere a las dimensiones físicas del soluto sólido. Si bien las partículas más pequeñas pueden disolverse más rápido debido al aumento del área de la superficie, la cantidad general que puede disolver (solubilidad) sigue siendo la misma.
Piense en ello de esta manera:
Imagine un cubo de azúcar y azúcar en polvo. Ambos son el mismo compuesto químico (sacarosa). Si agrega un cubo de azúcar y azúcar en polvo a la misma cantidad de agua, el azúcar en polvo se disolverá más rápido porque tiene una superficie más grande expuesta al agua. Sin embargo, la cantidad máxima de azúcar que se disolverá en el agua (la solubilidad) será la misma en ambos casos.
Factores que afectan la solubilidad:
* Temperatura: La solubilidad generalmente aumenta con la temperatura.
* Presión: Para los gases, la solubilidad aumenta con la presión.
* Naturaleza del soluto y solvente: "Como se disuelve como". Los solutos polares se disuelven en solventes polares (como el agua), mientras que los solutos no polares se disuelven en solventes no polares (como el aceite).
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