He aquí por qué:

* ácidos grasos saturados tener enlaces de carbono a carbono a carbono . Esto significa que cada átomo de carbono en la cadena de ácidos grasos está unido al número máximo de átomos de hidrógeno posible. Esto da como resultado una estructura recta y relativamente rígida.

* ácidos grasos insaturados , por otro lado, tiene enlaces dobles o triples de carbono a carbono . Estos enlaces crean problemas en la cadena de ácidos grasos, lo que los hace menos rígidos y más fluidos.

Ejemplos de ácidos grasos saturados:

* ácido esteárico (Encontrado en grasas animales y aceites vegetales)

* ácido palmítico (Se encuentra en el aceite de palma y otros aceites vegetales)

* ácido lauric (Encontrado en aceite de coco y aceite de grano de palma)

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