Aquí hay un desglose:
* grasas y aceites son triglicéridos, que son ésteres de glicerol y ácidos grasos de cadena larga.
* hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido de potasio (KOH) son bases fuertes.
* Cuando estas bases reaccionan con los triglicéridos, rompen los enlaces éster, liberan glicerol y forman sales de ácidos grasos. Estas sales son lo que sabemos jabón .
La ecuación química para la saponificación es:
Triglicéridos + 3 NaOH → Glicerol + 3 Jabón (sal de sodio de ácido graso)
En resumen:
* Reactantes: Gras/aceites (triglicéridos) y NaOH/KOH.
* Productos: Jabón y glicerol.
