He aquí por qué:
* polaridad: Las moléculas de agua son polares, lo que significa que tienen un extremo ligeramente positivo (cerca de los átomos de hidrógeno) y un extremo ligeramente negativo (cerca del átomo de oxígeno).
* Atracción electrostática: El extremo positivo de una molécula de agua se siente atraída por el extremo negativo de otra molécula de agua. Esta atracción entre el hidrógeno ligeramente positivo y el oxígeno ligeramente negativo es lo que forma el enlace de hidrógeno.
Los enlaces de hidrógeno son más débiles que los enlaces covalentes, pero son lo suficientemente fuertes como para:
* mantenga las moléculas de agua juntas: Es por eso que el agua tiene un punto de ebullición relativamente alto y tensión superficial.
* Influir en las propiedades de muchas moléculas biológicas: Los enlaces de hidrógeno juegan un papel crucial en la estructura y la función de las proteínas, el ADN y otras moléculas importantes.
