* El agua es una molécula polar: El átomo de oxígeno en el agua tiene una carga ligeramente negativa, mientras que los átomos de hidrógeno tienen una carga ligeramente positiva. Esta distribución desigual de la carga crea un momento dipolar, lo que hace que el agua sea una molécula polar.
* La sal de tabla (NaCl) es un compuesto iónico: El cloruro de sodio está compuesto de iones de sodio cargados positivamente (Na+) e iones de cloruro cargados negativamente (Cl-). Estos iones se mantienen unidos por fuertes fuerzas electrostáticas.
* polar disuelve polar: Cuando las moléculas de agua se encuentran con sal de mesa, los extremos de hidrógeno cargados positivamente de las moléculas de agua se sienten atraídos por los iones de cloruro cargados negativamente, mientras que los extremos de oxígeno cargados negativamente se sienten atraídos por los iones de sodio cargados positivamente.
* Hidratación: Esta atracción rompe los enlaces iónicos que mantienen la sal unida, y los iones individuales quedan rodeados de moléculas de agua. Este proceso, llamado hidratación, disuelve efectivamente la sal.
Por lo tanto, la polaridad del agua le permite formar fuertes atracciones con los iones cargados en la sal de la mesa, romperlos y disolver la sal.
