* "como se disuelve como" :Este es un principio clave en química. Las sustancias polares (aquellas con distribución de carga desigual) se disuelven bien en otras sustancias polares (como el agua). Las sustancias no polares (carga distribuida uniformemente) se disuelven bien en otras sustancias no polares.
* El agua es polar :El agua tiene una forma doblada, con un lado ligeramente positivo (cerca de los hidrógenos) y un lado ligeramente negativo (cerca del oxígeno). Esto lo convierte en una molécula polar.
Ejemplos de compuestos que no pueden mezclar bien con agua (inmiscible)
* Aceites y grasas :Estas son sustancias no polares y tienden a agruparse en lugar de disolverse en agua.
* Gasoline :Esta es una mezcla de hidrocarburos no polares.
* Muchos solventes orgánicos :Los ejemplos incluyen hexano, tolueno y cloroformo.
Nota importante: Si bien algunos compuestos se consideran "inmiscibles" (no se mezclen), vale la pena saber que incluso las sustancias "inmiscibles" aún pueden disolverse en una gran medida.
