He aquí por qué:
* polaridad: El agua es una molécula polar, lo que significa que tiene un extremo ligeramente positivo (los átomos de hidrógeno) y un extremo ligeramente negativo (el átomo de oxígeno). Esta diferencia en la carga permite el enlace de hidrógeno.
* enlace de hidrógeno: Los enlaces de hidrógeno se forman cuando un átomo de hidrógeno se siente atraído por un átomo altamente electronegativo, como el oxígeno, en otra molécula. En agua, los átomos de hidrógeno de una molécula se sienten atraídos por el átomo de oxígeno de otra molécula.
* fuertes fuerzas intermoleculares: Estos enlaces de hidrógeno son fuerzas intermoleculares relativamente fuertes, que son responsables del alto punto de ebullición del agua, la tensión superficial y la capacidad de disolver muchas sustancias.
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