Así es como sucede:

* levadura: La masa de pan generalmente usa levadura como agente de levadura. La levadura es un tipo de hongo que consume azúcar y libera dióxido de carbono como un subproducto.

* Fermentación: El consumo de azúcar de la levadura se llama fermentación. Durante este proceso, la levadura descompone las moléculas de azúcar en dióxido de carbono y etanol (alcohol).

* Gas atrapado: El gas de dióxido de carbono está atrapado dentro de la masa, lo que hace que se suba y se vuelva aireado.

Este proceso es esencial para crear la textura y la estructura del pan. El dióxido de carbono atrapado crea pequeños bolsillos de aire que le dan al pan su textura esponjosa y ligera.

Por lo tanto, los cambios químicos involucrados en la fabricación de pan producen un gas, que es esencial para la forma final del pan.