1. Aceite y agua: El aceite no es polar y el agua es polar, lo que los hace inherentemente resistentes a la mezcla. Se necesita un emulsionante para estabilizar la mezcla.
2. Agua y grasa: La grasa es un tipo de lípido, que no es polar, mientras que el agua es polar. Al igual que el aceite y el agua, son inmiscibles y requieren un emulsionante para formar una emulsión.
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