* Punto de ebullición: La temperatura específica a la que la presión de vapor de un líquido es igual a la presión atmosférica circundante, lo que permite que el líquido se cambie a un gas. Esta temperatura varía según el líquido y la presión atmosférica.
* Presión de vapor: La presión ejercida por el vapor de un líquido en un recipiente cerrado, que aumenta con la temperatura.
* Presión atmosférica: La presión ejercida por el peso de la atmósfera en la superficie de la tierra.
Así es como funciona:
1. A medida que se calienta un líquido, sus moléculas ganan energía cinética y se mueven más rápido.
2. Algunas moléculas cerca de la superficie tienen suficiente energía para escapar de la atracción del líquido y convertirse en vapor.
3. A medida que el líquido continúa calentando, más moléculas ganan suficiente energía para escapar y la presión de vapor aumenta.
4. Cuando la presión de vapor es igual a la presión atmosférica, el líquido hierve.
Puntos clave:
* burbujas: Durante la ebullición, las burbujas de vapor se forman dentro del líquido y se elevan a la superficie.
* Transferencia de calor: La ebullición requiere una entrada continua de energía térmica para mantener el proceso.
* Cambio de fase: La ebullición es un cambio de fase, que pasa de un estado líquido a un estado gaseoso.
Ejemplo: El agua hierve a 100 ° C (212 ° F) a presión atmosférica estándar. Cuando calienta el agua a esta temperatura, la presión de vapor de las moléculas de agua es igual a la presión atmosférica, y el agua hierve, convirtiéndose en vapor.
La ebullición es un proceso fundamental en muchas aplicaciones científicas y tecnológicas, que incluyen:
* Cooking: La ebullición se usa para cocinar alimentos, esterilizar equipos y preparar varios ingredientes.
* destilación: La ebullición se usa para separar líquidos con diferentes puntos de ebullición.
* Generación de energía: El agua hirviendo se usa para crear vapor que impulse las turbinas en las centrales eléctricas.
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